Campesinos del café en la Provincia del VRAEM en Ayacucho ©Tiyapuy
Emprendedores Marca Ayacucho
Colectivo integrado por empresarios, profesionales y entidades representativas de la región Ayacucho, que tiene como misión y objetivo ofrecer productos y servicios de la mejor calidad posible
Warique Ayacuchano
El Warique Ayacuchano viene funcionando en Lima desde junio de 2015 con el objetivo de difundir en la capital las exquisiteces de la gastronomía tradicional de esa región andina, con una carta en la que se pueden encontrar platos típicos como la puka pikante, el mondongo ayacuchano, el cuy chactado, el chicharrón y muchos más.
WARIKAO
Empresa que fomenta el cultivo de cacao y café como producto alternativo y sostenible, que trabaja de la mano con los agricultores cacaoteros y cafetaleros de la zona del VRAEM, en especial de los distritos de Anco y Chungui en Lar Mar, Ayacucho, contribuyendo directamente al mejoramiento de sus condiciones de vida al comprar a precios superiores a los del mercado. El comercio justo como filosofía de trabajo con los productores.
Waranka Recreo Turístico Los Ángeles
Restaurante familiar que inicia sus actividades en octubre de 2012 y, desde entonces, busca revalorar la comida tradicional y regional ayacuchana, poniendo énfasis en la biodiversidad de los productos andinos. Allí se podrá disfrutar de platillos típicos, como la puka pikante, el chicharrón, la trucha y las tradicionales chichas de jora, siete semillas y molle.
Vilcasid
Empresa dedicada al procesamiento y comercialización de productos saludables que son elaborados a base de quinua, kiwicha, cañihua y otros granos andinos. El Grupo Vilcasid fue fundado en 2020 y está formado por un grupo de jóvenes profesionales de padres agricultores, por lo que busca promover un precio justo, generar valor agregado a la materia prima que produce la región y concientizar a la sociedad en torno al desarrollo sustentable.
Tupana Wasy Peña Restaurante
Empresa creada en marzo del 2011 por los hermanos Tino y Wilman Pereira con la finalidad de revalorar la música ayacuchana y ofrecer entretenimiento que conserva lo tradicional y lo fusiona con lo moderno. Ofrece espectáculos artísticos culturales –danzas, música tradicional y moderna—, además de brindar una excelente propuesta gastronómica.
Sisari Travel
Operador turístico especializado en los innumerables atractivos de Ayacucho con una amplia experiencia en el sector que ofrece servicios personalizados y de alta calidad. Nuestro objetivo es brindar a los visitantes una experiencia única, mostrando lo mejor de la región en términos de historia, cultura y belleza paisajística, gracias a un equipo profesional y comprometido que, además, fomenta el respeto y la preservación del entorno natural y cultural.
Selva de Oro
Empresa agroecológica productora de cacao y café proveniente del VRAEM, que en la actualidad ofrece nueve presentaciones de chocolates de boca con porcentajes del 50, 60, 70, 85 y 100% de cacao con inclusiones de leche, frutos secos, granos andinos, etc. También produce pasta fina de cacao, cacao en polvo, nibs de cacao, bombones, garrapiñados y café tostado en grano y molido para pasar en presentaciones de lavado, honey, natural y geisha.
Royal Raymi
Empresa familiar dedicada a la elaboración de café y chocolate, que tiene el valor agregado de trabajar únicamente con granos y cacao proveniente de la región, siempre con un altísimo estándar de calidad.
Quesos Montefino
No solo ofrece una gran variedad de quesos elaborados con la leche de sus propias vacas, también hay yogur, manjar blanco, miel de abeja, fresas y rosas producidas bajo invernadero, todo para el mercado local y nacional, además de quinua, sopa de quinua y snacks, entre otros. También ofrecen agroturismo a una hora de la ciudad de Ayacucho, en Allpachaca (Milagro s/n Llachoccmayo, distrito de Chiara), donde también hay posibilidad de estancia, juegos para los más pequeños e incluso se ha montado un restaurante con productos propios y recetas típicas.
Tienen tres tiendas. Buscar en Google Maps la más cercana a tí.
Plaza Quattro
Fundado en 2020 por una empresa familiar que se ha dedicado por más de 30 años a la distribución de abarrotes, se trata del primer supermercado de la región, en el que se puede encontrar productos de la región y el resto del país de la mejor calidad.
Mr. Pan
Empresa fundada por la Ingeniera en Industrias Alimentarias Madeleyne Cárdenas Sulcaray con más 25 años de experiencia en el mercado y que hoy cuenta con siete locales: una planta de producción y seis centros de venta ubicados en la ciudad de Huamanga, donde se podrá encontrar los mejores productos de pastelería y panadería, además de helados, café y bocaditos dulce.
Misky Mikuy
La empresa se dedica al procesamiento y comercialización de granos andinos, teniendo como producto bandera a la quinua orgánica en sus diferentes variedades: blanca, roja y negra. También ofrece chía, kiwicha y sus derivados, como harinas, hojuelas y otros, además de frutas deshidratadas (aguaymanto, mango, piña, papaya, etc.).
Miskyfrooz
La empresa Miskyfrooz Company ofrece helados a base de yogurt natural de altísima calidad que viene obteniendo una gran aceptación en Ayacucho no solo por sus grandes beneficios para la salud, sino también por su extraordinario sabor.
Mieles Medina
Empresa dedicada a la crianza de abeja y la producción y comercialización de productos de la colmena, como miel, polen, propóleos, jalea real, cera y veneno de abeja, así como sus combinaciones y derivados (jarabes, tinturas, cremas, etc.).
Mieles Medina
Los Medina son apicultores desde hace mucho tiempo y cuentan con locales en Huanta y Huamanga. Ofrecen miel de eucalipto y una de maguey, de sabor intenso, que condensan y venden en tabletas redondas, como las de chancaca. También venden cacao de la zona y sus famosos discos de chocolate con un original gusto a especias.
Maravillas del Campo
Lada Inversiones SAC. es una empresa familiar del sector agroindustrial creada en 2018 con la misión de revalorar los productos regionales, especialmente los granos andinos. Desde entonces, se dedica a la transformación y comercialización de productos elaborados con granos andinos como la quinua, kiwicha, cañihua y maíz, entre otros, que son obtenidos directamente de los agricultores de la región.
Manka Mitu
Manka Mitu (que significa “Olla de Barro”) es un restaurante ubicado en Lima cuya carta combina las cocinas tradicionales de Ayacucho y Chincha, con platillos que evocan y enaltecen los sabores de ambas regiones del país. Entre ellos, el qapchi, el mondongo ayacuchano, la puka pikante, la carapulcra con chancho a la caja china y muchísimos más.
Maki’s
Maki’s inversiones, dedicada a la confección, venta y alquiler de ropa típica, vestuario para danzas y ropa industrial, fue fundada en 1990 por doña María Concepción Ñaña Luján y don Neptalí Celino Bartolo Santiago y en la actualidad es una empresa pionera en el rubro de las prendas típicas de la región que tiene como objetivo conservar la identidad cultural de los trajes, la música y los bailes ayacuchanos.
Lactaria el Vaquerito
Ofrecen sabrosos quesos, leche fresca pasteurizada, yogur, manjar blanco, quesos frescos y maduros, quesos a las finas hierbas, quesos crema y con hilada, además de una deliciosa mantequilla.
Juan Pablo II Alta Cocina
Empresa de naturaleza académica que tiene como principal objetivo revalorar la gastronomía tradicional ayacuchana como eje de desarrollo de la producción agropecuaria y fortalecimiento de las rutas turísticas de la región. Sus estudiantes culminan su formación con competencias laborales de calidad, que les permitirán insertarse o reinsertarse en el mercado con habilidades y actitudes emprendedoras y eficaces.
Hotel 13 INKAS
Ubicado en Vilcas Huamán, se trata de la mejor alternativa de alojamiento en la ciudad para turistas y viajeros. Consta de 16 habitaciones –8 con baño privado y 8 con baños compartidos— y brinda servicios de lavandería, de cabina de internet, wifi, agua caliente, DIRECTV, Netflix y más.
FONGAL
Desde agosto de 1995, el Fondo de Fomento de la Ganadería de Ayacucho reúne a pequeños ganaderos de montaña para buscar la mejora continua en sus procesos de producción y comercialización. Además de fomentar la ganadería lechera, presta servicios de acopio, transformación y comercialización de derivados lácteos.
Faco’s
Restaurante especializado en la preparación de comida oriental y pollos a la brasa con más de veinte años de presencia en la escena gastronómica ayacuchana.
El Rancho D’ Bruno
Restaurante creado por don Bruno Loayza Quintanilla en la década del 1990 con el objetivo de impulsar el turismo y la gastronomía en el cerro de la Picota (fundo Palacio). Además de exquisitos platos regionales, los comensales podrán disfrutar de Caballos de paso, campos deportivos, salón de eventos y una espléndida vista de la ciudad de Huamanga.
D’Valle
La empresa Agroindustrias del Valle se dedica desde hace más de quince años a la fabricación y comercialización de alimentos para el consumo humano, con productos crudos y precocidos elaborados a base de quinua, kiwicha y cañihua, entre otros, en la planta más moderna en Ayacucho.
Corporación Mitacasi
Empresa dedicada a la fabricación de productos instantáneos (expandidos tipo POP) en sus diferentes sabores y mezclas (cereales, leguminosas y granos andinos), fortificados con minerales (hierro y/o calcio) y vitamina (A y C) o con adición de frutos secos y confitados. También produce harinas y hojuelas precocidas de cereales (avena, trigo nativo, maíz, etc.), raíces y tubérculos (maca, camote. etc.), leguminosas (lenteja, haba, arveja, etc.) y granos andinos (quinua, cañihua, kiwicha), además de envasar productos de primera necesidad, como granos enteros (arroz, azúcar y otros).
CORPAPA
La Coordinadora Rural de la Papa del Perú es una organización formal que reúne a pequeños y medianos productores de papas nativas orgánicas y tubérculos andinos provenientes de distintas comunidades de Huamanga, Cangallo, Huanta, La Mar y Vilcas Huamán. Su objetivo es promocionar el desarrollo del pequeño agricultor y de las cadenas productivas de tubérculos, prestando servicios especializados para la multiplicación y el desarrollo productivo de la papa, otros tubérculos y productos alternativos que se cultiven en los andes del país, bajo un enfoque de cadenas productivas autónomas y sostenibles
Casa Museo Joaquín López Antay
La casa museo es un lugar histórico, ya que allí vivió y murió el primer retablista del Perú: Don Joaquín López Antay. A través de las diversas salas de exposición, los visitantes tendrán un acercamiento a su vida, además del proceso de creación del retablo. Además, la casa museo ofrece una tienda de arte tradicional con piezas exclusivas y la experiencia de talleres vivenciales de retablo.
Café Ayacuchano
La cafetería más representativa del centro de Huamanga es el resultado de innumerables viajes, experiencias y, sobre todo, pasión por el café y sus derivados. Ofrece un café de altura producido en bosques de neblina combinado con una carta bastante ágil y variada.
Biomercado Campesino
Biomercado Campesino es un espacio en el que se expenden productos agroindustriales, que además se encuentra ubicado en un lugar estratégico, de gran tránsito de viajeros y turistas. En la cooperativa se podrán adquirir productos agroindustriales de buena calidad, como granos andinos, café, chocolates y derivados, queso artesanal, snacks y bebidas elaboradas con insumos locales.
Alfredo’s Fusión
Restaurante creado en el 2013 bajo un concepto de comida regional y fusión, con platos hechos a base de productos autóctonos de la región, pero aplicando técnicas modernas e innovadoras.
AFOOD
Empresa que se dedica a la producción, procesamiento y comercialización de granos andinos de calidad, que cuenta con un personal altamente capacitado en las diferentes áreas –desde el campo hasta la obtención del producto final—, que además busca involucrarse activamente con las comunidades locales.