Mercado de Huamanga

Levántense temprano y vayan a contagiarse de la energía del mercado central. Es el lugar perfecto para comenzar la ruta por la ciudad, pues se encuentra muy cerca de los principales conventos e iglesias. En la entrada se acomodan las vendedoras de paltas huantinas, de grasa saludable y sabor a mantequilla pura. También hay bizcochuelos y maicillos, quesos como el cachipa (no dejen de llevarse unos cuantos), wawas y el delicioso muyuchi (una suerte de queso helado), que las vianderas baten todo el día: se fabrica con maní, leche, hielo y ayrampo (Opuntía soerendisi). En días de fiesta, las señoras del muyuchi se trasladan a la Plaza Mayor para ofrecer sus delicias. No dejen de visitarlas, pero lleven efectivo y bolsa grande.