La Ruta de la Papa es un innovador circuito turístico que permite conocer y, sobre todo, aprender sobre las milenarias técnicas para el cultivo de los tubérculos andinos (las papas nativas en sus más de 900 variedades, además de ollucos, mashuas y ocas), además de recorrer imponentes atractivos paisajísticos.
El itinerario tiene como punto de concentración la localidad de Condorccocha, a 45 minutos al sur de Ayacucho, desde la que se parte hacia la catarata de Pumapaqcha, la laguna Valenzuela con su enorme variedad de aves y la zona de Chanchayllo, lugar donde se puede apreciar la majestuosidad de las puyas de Raymondi.
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